西班牙风情美食，来了就不要错过！

以瓦伦西亚大区为例，这里的经典美食可远远不止传统的海鲜饭 Paella 和 Fideuà，得益于独特的地理优势，东临地中海，内陆则是高高耸起的连绵山脉，这里的食谱也因此受到诸多影响。

在海边，人们做出大锅薄而精致的海鲜饭，蔬菜、兔肉和鸡肉构成了它的经典名字，但海鲜饭远不止是一个食谱，它是遗产、文化和传统，也是这里美食的一个伟大象征，在这片土地上，家家户户都有；当你来到山区，会发现炖菜、烩饭等美食，内陆地区在稍微寒冷的时候，常常需要一些火的温暖与香气。

[ 内陆 ]

炖菜的特别温度

从阿利坎特省的山区到卡斯特利翁省的内陆地区，在雷格纳（Requena）、博凯伦特（Bocairent）、莫雷拉（Morella）、比拉法梅斯（Vilafamés）……这些古老小镇里，美味而丰盛的炖煮类菜肴将成为主角，野味、猪肉、豆类和季节性蔬菜，则随着不同地区的不同特色，而诞生出一道道颇具当地风味的菜肴。

阿利坎特的典型菜肴 Arroz a banda 不容错过，或者兔肉饭，甚至是野菜饭，你可以在米拉雷斯（Millares）等地尝试这种菜肴的其他做法。

[ 沿海 ]

来自地中海的礼物

如同贝尼多姆的凤尾鱼和菠菜海鲜烩饭一样，各式各样的食材构成了无穷无尽的组合，如果想品尝丰富的海鲜饭菜，德尼亚（Dénia）是个值得考虑的目的地，它被联合国教科文组织命名为“创意美食之城”是有着相当充分的理由的，踏上这片土地你就别想饿着走了~

小镇上各式各样的餐厅遍地开花，不仅仅拥有传统的瓦伦西亚大区菜肴，更有在此基础上，由当地优秀的厨师所改良的创意美食，完全满足了来自世界各地的旅人的挑剔的口味。

但是，大米并不是一切！从阿利坎特省的阿尔科伊（Alcoy） 镇出发，或是沿途的贝尼萨（Benissa）和哈韦亚（Xàbia）镇上都能在菜单上看见Borreta 和 Pericana 两道经典菜肴。

Borreta de melva 的起源是纯粹的海鲜，基本成分是所有地中海菜肴中的特色产品之一：鱼。这道菜肴的一个基本特点是必须在铁锅里煮，因为这样热量更集中，味道更浓郁。

Pericana 则是平安夜菜单上必不可少的开胃菜之一，将辣椒与干鳕鱼腰、大蒜和橄榄油相结合，美味可口，在阿尔科伊当地居民的饮食中不能缺少。

[ 甜品 ]

甜食爱好者狂喜

喜爱甜食的旅行者会在瓦伦西亚大区的糕点中找到真正的天堂，这里糖果的制作深受阿拉伯美食的影响，杏仁是主要成分之一。这样一个流传至今的古老传统，将把你的味蕾带回到许多世纪以前。

阿利坎特是冰激凌和牛轧糖的故乡，历史悠久，在国际上也颇负盛名；几个世纪以来，瓦伦西亚的土地上也流传着如何制作华丽的巧克力的传统。托伦特（Torrent）的传统巧克力，苏埃卡（ Sueca）和比利亚霍约萨（Villajoyosa）的巧克力博物馆便是很好的例子。

除此之外，每一个节日和传统都伴随着瓦伦西亚大区无止境的迷人风味：复活节的味道是 Arnadí、Panquemado 和茴香卷（Rollitos de anís）；秋季的味道是南瓜甜甜圈（Buñuelos de calabaza）；圣诞节的味道是红薯和栗子蛋糕；夏季的味道是欧洽塔 Horchata 和 Fartons。在一年中的任何时候都可以享受独特的美味，怎能不让人沉醉其间？